練馬区の歯医者@じむちょぉ~Blog

石神井公園駅徒歩7分。歯科医院の事務長がラブラドールレトリバーと送るメッセージ。

    本物

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    初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は17時を過ぎました。

    11月22日日曜日、じむちょ~のお時間です。













    本日の午前中、ヤマト運輸のお兄さんがウニを持ってきてくれました。

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    ミョウバン、添加物不使用の塩水蝦夷バフンウニ。

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    これが食べられる鮨店で頂いたら、一つで2,000円ぐらいするやつだ。。。











    ウニカルボナーラと迷いましたが…

    石神井公園駅近くのミアボッカで食べた息子がそれのせいでウニ嫌いになってしまったので、ここは順当に飯を炊くことにしました。

    DSC00938











    最高のウニを頂くのに失礼の無いように本気でシャリ作りを。

    鍋で炊いた魚沼産コシヒカリを濡れ布巾で拭いた飯切(はんきり)に移し、

    すし酢をかけてシャリ切りして水分を飛ばします。

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    よくそんな道具があるね…とかいらない(笑)











    大量に盛り付けても敬遠してしまうと思うのでほどほどに。

    DSC00940

    きっとミョウバンがダメなんだと思うんですよね。

    なので、これはバクバクと平らげました。

    「美味しい!」

    って。

    当たり前だ。

    でもそれでいい。












    自分の分は、タワー軍艦と握りで。

    DSC00942

    倒れるぅー(笑)




    お店でも軍艦ではなくシャリの上にのせて出す場合がありますが、板ウニはミョウバン使ってるからやらないんですよね。

    何故かと思ったら、回転寿司のウニを一つ犠牲にして一つにまとめ、キュウリと海苔を外して食べてみてください。

    まったく美味しくないですから(笑)

    ミョウバンとか添加物で臭いです。








    こんなこと書いていますが、自分だってこんな美味しいウニを食べるのは年に1度あるかないかです。

    ただね…

    息子には「本物」を教える責任がありますから。

    という言い訳








    お陰様で、ウニ嫌いが「勘違いだった」ということになりました。

    先日監禁された時の面談で、



    先生:好きな食べ物は何ですか?

    「カレーです!」

    先生:では、嫌いな食べ物は何ですか?

    「ないです!」

    と答えて驚かれていた先生。





    好き嫌いが全く無いという長所をこれからも維持させてあげたいですからね。

    だから言い訳がましい









    あと、危ないのは「あん肝」と「白子」ですかね…

    これこそチェーン店で食べたら嫌いになる代表的な食べ物ですからね。








    本物が食べたい!

    という気持ちで頑張れる人間になって欲しいなと。

    ただそれだけなのです。











    これだな。。。




    超ぉ〜贅沢品!






    美味しかったです。

    ごちそうさまでしたm(_ _)m













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    初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は13時を過ぎました。

    9月27日日曜日、じむちょ~のお時間です。














    曇ってますね。。。

    夜はどうなるんでしょうねぇ。











    今夜は十五夜、中秋の名月。

    そして、明日はスーパームーン。















    ところで、本物のヒラメのエンガワを食べたことはありますか?

    回転寿司にあるような変な生き物の「白いエンガワ」では無いですよ。






    水槽から生きているヒラメをさばいて握ってくれた、本物のエンガワっていうのは透明なんですよ。

    27の時に初めて知ったんですけどね。

    それはそれは感動しましたよ。

    「えっ?これのために1匹のヒラメを使っちゃって良いんですか?」

    すると、後ほど煮付けにした残りのヒラメを出してくれたんですね。

    すごく、貴重なネタなんだなぁと目の当たりにしましたね。。。










    って、そのエンガワじゃなくて。









    縁側に腰掛けて、ビールでも飲みながらお月見っていうのをやってみたいですねぇ。

    縁側のある家に住んだこと無いですけど。


    だからと言って縁側のある一戸建てに住みたいか?

    って問われると、草むしりとかの庭の手入れが面倒そうだし、

    冬は暖かく、夏は気密性が高くてエアコンの効きが良いマンションが良いんですが。

    マンションの最上階って、角部屋だったりするとベランダでBBQ出来るんですよ!

    七輪とか、小さな炭火コンロとか置きっ放しでしたから(笑)









    とかくまぁ、話を戻しますが。。。

    今年、欧米とかではスーパームーンと皆既月食が同時に来るそうです。

    これって、33年ぶりだそうです。

    羨ましいですね…

    あ、宇宙のウンチク話は書きませんから安心してください。









    羨ましいので、去年撮影した皆既月食の写真でもアップしましょうかね。


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    子供の頃、時間を忘れて…

    青空の中、形を変えながら流れる雲を眺めていた時間を思い出しますなぁ。













    〜おまけ〜



    ベランダで鮎の塩焼き。

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    懐かしい。。。










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    初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は18時を過ぎました。

    5月31日日曜日、じむちょ~のお時間です。











    昨夜の地震、おかしな揺れ方でしたね。

    「お?地震だ!大したこと無いな…」

    と思ったのは蓋を開けてみると初期微動のP波で、




    1分後ぐらいでしたかね、ゆ~っくり、ゆ~っくりとS波が。

    船にでも乗っているかのような横揺れ…

    気持ち悪かったですね。












    さて、毎週日曜日は男2人でランチの旅。

    自転車に乗って行けるところでという条件付きで出掛けました。

    今日はピザが食べたいとのこと。








    ピザとなれば、石神井界隈ではフィリッポのSTG。

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    Takeが子供の頃は、固くて小さな添加物たっぷりのピザしか知らなかったので、

    後に食べた、あの油っぽいPIZZA-LAで感動したものです(笑)











    そう言えば以前、はじめてのおすしで潮路に2人旅をしたことがあります。

    その時のネギトロ巻に感動して、それ以降に回転寿司でネギトロ軍艦を注文するも、表情は「?」な感じの反応…


    「これ、ネギトロ?」

    「違い、わかるか?(笑)」


    ってな感じです。






    そりゃそうです。

    普通の鮨店でネギトロ巻きを注文すると、1本分で軽く2,000円は超えます。

    クロマグロの中落ちをスプーンで削ぎ取って、包丁で細かくしてから使うのだと。



    今食べているのは、マグロかどうかもわからない魚に「ショートニング」を加えて似せているんだよと。


    「似てないね。」

    「それがわかるだけで十分だよ。」






    余談だが、子供を甘やかすつもりは毛頭ありません。

    今日も、掛け算九九が覚えられなかった結果が悔しくて泣いていましたが、その悔しい思いをすることが重要だと思っています。



    将来、本物が食べたかったらどうすれば良いのか。

    自分で考え、行動して、結果を出す。



    1.他人にしてもらった幸せ

    2.自分で出来た幸せ

    3.他人にしてあげられた幸せ



    簡単に満足しないように、最初に『本物』を味わせるこの教育は吉と出るか凶と出るか…

    なので、後にも先にも『カウンターで鮨』を体験させたのは一度切りなのです。




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    そろそろ誕生日だし、仕方が無いのでもう一度連れて行くか!

    仕方が無いなー。








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