初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は16時を過ぎました。

10月18日日曜日、じむちょ～のお時間です。














本日は日曜日で保育園は休日。

ということで、遅めのランチを石神井で誇れるお店の代表格フィリッポへ。



それにしてもよく食べる。


・ランチサラダ

・サルシッチャ1本

・ローストチキン

・トマトとタコと白菜だったようなリングイネをシェア

・ピッツァ、サルシッチャ・エ・フリアリエッリ2切れ

・アフォガード(息子はバニラアイス)にダブルエスプレッソ

・息子はオレンジジュース2杯





もう、今頭は働きません。。。








店内の壁際にちょっとした本棚を見つけ、目についた背表紙を目に焼き付けてきました。

「坪月商50万円超の怪物店」がなんちゃらかんちゃら。

月間食堂という雑誌があるようです。









早速調べましたよ。

通常、飲食店において坪月商30万円行けば繁盛店と定義されるそうです。

坪月商というのは1坪あたりのひと月の売り上げのことです。





こういうお店があるそうです。

凄いですね〜！






当院なんてフロアだけで40坪ですから、今年やっと坪月商20万円超えてきたというのに。。。

これでも繁盛歯科医院の部類に入るので、歯医者なんて儲かるもんじゃないんですから(^^;

人員は多く必要ですし、設備投資が高額なので返済も多いですからね。

きっとピッツァ等を焼く薪窯とくらべても故障も多い（笑）

既に、サーバーとレセコン、1回づつ故障していますから。













ところで、見つけてしまいましたよ。

2年前の月刊食堂 2013年10月号の記事にフィリッポが掲載されていたようです。


《特集》 悪立地、狭小物件、小資本で奮闘する独立開業記　2.5等物件の開業指南



当院よりも駅チカなのに坪家賃1.1万円ですって！

安い！

しかも、がっちりマンデーによると15坪で月商500万円！


家賃、たったの17万円でですよ。。。

今や増築されたので坪月商は横バイか落ちている可能性もありますが、売上自体は上がっていると思います。










良いですね～。

飲食店ってのは夢がありますね〜。








しかし！

弱点が1点だけあります。








このお店の場合「ピザを焼く人」が変わってしまった場合、同じ生地の食感が出せなくなる可能性が高いということ。

これはお店のシステム構築だけでどうにかなるものでは無いですよね。





と、ちょっと負け惜しみを書いてみる（笑）











というように、一度のランチタイムでも必ず何かしら情報を持ち帰り、調べて知識にする生活をしています（笑）

経営者脳ってやつになれていますかね？

Takeの場合なっていなければNGなんですけど…

ここ2〜3日、頭が遠いところに行ってしまってましたからね（笑）










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初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は12時を過ぎました。

10月10日土曜日、じむちょ～のお時間です。













昨日の休診日は、今までに行ったことのないお店の開拓ということで洋食屋へ。



某口コミサイトの各コメントでは皆べた褒めだったので期待していたのですが…








メーニューはほとんどが揚げ物系。

それ以外は生姜焼きとハンバーグ、カレー。

洋食屋と言うにはドミグラスソースを使用したメニューも無ければ、ナポリタンと言った王道のものも無い。

ああ、タンシチューが食べたい。









イチオシメニューとのことで、カツカレーをオーダーしてみました。



味噌汁がついて700円。



カツは特に特徴があるわけでもなく、惣菜屋にあるような至って普通のもの。

だが、ご飯。

お前はダメだ。

まるで「おはぎ」かのように水っぽくベチャベチャで、一粒一粒が見事に形が残っていない。

ぜひ、上記写真に僅かに写っている白いご飯の部分を拡大して見て頂きたい。













初めて入るお店という博打に敗れ、1食分の空腹を返して欲しい気持ちをこらえて知っている味を求めて彷徨う。

そう言えば、増築改装後のフィリッポにはまだ入ったことがなかったので改めてパトロール。









おー、だいぶ広くなった上、奥に個室のような感じのエリアもある。

それと、カウンター席が充実しているので一人飯もしやすい雰囲気に。









ランチタイムはメニューが少ない中、貴重なタンパク質のチキン。



最初にこれをツマミにビールと行きたいところでした。








いつも食べていたマルゲリータSTGが消えていたので聞いてみると、

メニューにはありませんがお作りできますとのこと。







そして、代わりに新メニューが。

「世界で第2位のピザ」

と書かれていたので調べてみると、ナポリピッツァの世界大会カプートカップにおいて、スタジオーネ部門で世界２位を受賞したとのことです。





その名も、

サルシッチャ・エ・フリアリエッリ



サルシッチャとは薪窯で焼いた自家製ソーセージ、フリアリエッリはナポリの冬の定番野菜とのことです。

美味しいねー。

いつ来ても生地がまず美味しいねー。






その他、写真は忘れましたがトマト＆オリーブのスパゲッティと、デザートにアフォガード＋ダブルエスプレッソを頂きましたm(_ _)m








暴食したせいか、夜になって蕁麻疹？

全身が痒くなってしまいました。。。

今は何ごともなかったかのように通常ですが。








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初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は18時を過ぎました。

5月31日日曜日、じむちょ～のお時間です。











昨夜の地震、おかしな揺れ方でしたね。

「お？地震だ！大したこと無いな…」

と思ったのは蓋を開けてみると初期微動のP波で、




1分後ぐらいでしたかね、ゆ～っくり、ゆ～っくりとS波が。

船にでも乗っているかのような横揺れ…

気持ち悪かったですね。












さて、毎週日曜日は男2人でランチの旅。

自転車に乗って行けるところでという条件付きで出掛けました。

今日はピザが食べたいとのこと。








ピザとなれば、石神井界隈ではフィリッポのSTG。



Takeが子供の頃は、固くて小さな添加物たっぷりのピザしか知らなかったので、

後に食べた、あの油っぽいPIZZA-LAで感動したものです（笑）











そう言えば以前、はじめてのおすしで潮路に2人旅をしたことがあります。

その時のネギトロ巻に感動して、それ以降に回転寿司でネギトロ軍艦を注文するも、表情は「？」な感じの反応…


「これ、ネギトロ？」

「違い、わかるか？（笑）」


ってな感じです。






そりゃそうです。

普通の鮨店でネギトロ巻きを注文すると、1本分で軽く2,000円は超えます。

クロマグロの中落ちをスプーンで削ぎ取って、包丁で細かくしてから使うのだと。



今食べているのは、マグロかどうかもわからない魚に「ショートニング」を加えて似せているんだよと。


「似てないね。」

「それがわかるだけで十分だよ。」






余談だが、子供を甘やかすつもりは毛頭ありません。

今日も、掛け算九九が覚えられなかった結果が悔しくて泣いていましたが、その悔しい思いをすることが重要だと思っています。



将来、本物が食べたかったらどうすれば良いのか。

自分で考え、行動して、結果を出す。



1.他人にしてもらった幸せ
↓
2.自分で出来た幸せ
↓
3.他人にしてあげられた幸せ



簡単に満足しないように、最初に『本物』を味わせるこの教育は吉と出るか凶と出るか…

なので、後にも先にも『カウンターで鮨』を体験させたのは一度切りなのです。








そろそろ誕生日だし、仕方が無いのでもう一度連れて行くか！

仕方が無いなー。








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