練馬区の歯医者@じむちょぉ~Blog

石神井公園駅徒歩7分。歯科医院の事務長がラブラドールレトリバーと送るメッセージ。

    サンマ

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    初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は17時を過ぎました。

    9月17日土曜日、じむちょ~のお時間です。

















    今日は土曜日なので息子を連れて昼食へ。













    そろそろ彼岸になる秋真っ只中、これを食べなきゃ始まらないでしょ!

    っていうことで、潮路に行ってきました。









    「焼き魚は何がありますか?」

    「サンマと・・・」

    「はい、サンマを食べに来ました!」








    たっぷりの大根おろしにレモン。

    IMG_0500

    これにサラダ、味噌汁、お新香、茶碗蒸し、その他オマケが付いて1,000円!

    嬉しいねぇ…

    こうして焼きたてを出してもらって食べるのは。



    何が一番嬉しいかって、この後グリルを洗わなくて良いんですよね(笑)

    部屋にも匂いがつかないんですよね。

    こういう定食屋、マジで近所にあって欲しい。












    もちろん、食育を兼ねてのランチタイム。

    こうして戴かないとね。

    IMG_0501

    焼き魚、ちゃんときれいに食べられますか?










    欲を言えば、こうして炭火で焼きたいですよねぇ。

    DSC00094

    強火の遠火でね…










    てか、2年前の5歳ってこんなにかわいかったっけ。

    DSsanma

    生意気になったもんだ(笑)














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    初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は21時を過ぎました。

    10月5日月曜日、じむちょ~のお時間です。












    本日、2週間ちょっとぶりに復帰したスタッフがおりました。

    訳あって休んでいたのですが、彼女がいるのといないのとでは違いますね。

    やっぱり当院には誰一人として「いなくなっても良い人」っていないです。

    当たり前だったことが突然当たり前でなくなり、数日してまたその光景が見られる。

    嬉しかったです。















    さて、話はガラリと変わるのですが、今年は「秋」やってません。

    じゃぁ、夏はやったのか?と問われてもやっていないのですが、

    いわゆる「秋刀魚」というものを今年はまだ食べていません。












    最近、料理レシピを見ていると、もう何でもありといいますか、単なる組み合わせの違いでこれでもか!って言うぐらい色々と珍メニューが生まれています。


    こうすれば美味しい、ああすれば美味しい…


    人間が何をもって「美味しい」と感じるかは、まず空腹が大事だというのは前提にあるのですが、

    結局は「糖質」と「塩」と「油」なんだと思います。









    「ご飯によく合うぅ〜!」

    っていうのは、

    ご飯(糖質)+ 塩

    な訳で。。。











    そう言えば、先日某店で期間限定と謳って、スパゲッティの上に秋刀魚とキノコ類というメニューを見て笑っちゃいました。

    秋刀魚が姿焼きなものですから、いくらなんでも食欲失せます(笑)

    ちょっとはほぐそうよww














    そして今日、たまたま某雑誌を見て思ったんですね。

    2015100520520000

    秋刀魚なんですけど、南蛮漬けあり、照り焼きあり、ポン酢醤油和えあり…

    それじゃぁ、結局「美味しい!」と思うのはお酢だったり、塩だったり、醤油な訳で。。。

    まぁね、立て続けに秋刀魚が続いて飽きてきて、アレンジするという理由であったり、

    冷めても美味しく食べるためのお弁当のおかずとかでればアリだと思いますが、

    何でも元々「素材の味」というのがあるもので。













    去年は「これでもか!」って言うぐらい秋刀魚を食べました。






    強火の遠火で炭焼きだ!

    と、こんな場所でコソコソ焼いたつもりが煙モクモクになってみたり。

    80597795

    これ、でも最高に旨かった!












    家でもグリルに並べて焼いてみたさ。

    fe429ba5

    塩をふって10分ぐらいしてから焼いてもいいんですけど、

    Takeの場合ハラワタまで美味しいと思って食べる人間ですから、別に秋刀魚ぐらいでしたら臭みは感じないんですよね。








    何が大事かって、食べるスタンバイをしておいて焼きたてをすぐに食べること。

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    スダチを絞って、大根おろしに少々の醤油だけで十分美味しいんですよね。

    秋刀魚の味を引き出すと言うよりも、秋刀魚の油によるクドさをサッパリさせる作業ですかね。








    ちょっと、10月中には秋刀魚食べたいですねぇ。

    ぷっくら太った油の乗った秋刀魚!

    398ba538

    ここまで美味しく頂きますよ(笑)

    身はビール、ワタは日本酒って感じですかねぇ。。。

    嗚呼、だからこうやって書いていると食べたくなるっ!












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    初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は4時を過ぎました。

    9月6日土曜日、じむちょ~のお時間です。





    かつての「めざにゅ~」、本来のお時間です。

    まさか、こんな時間に更新していません。

    予約投稿っていうやつです。







    昨夜、急遽包丁が必要になりました。

    しかし、使いたかった出刃包丁はこの有り様。

    1年以上放置しておくと、サビだらけです。

    2014090521050000

    砥いでも良いのですが・・・

    砥石を水に着けるところからやらなくてはなりません。

    となると、30分コースです。




    ・・・却下!







    なので、料理がしたいっ!で登場した、GLOBALのペディーナイフを。

    2014090521060000





    で、何故急遽包丁が必要になったかというと・・・

    サンマを10匹程、送ってきてくれたからです。

    2014090521080000

    似てる・・・。

    太くて、見るからに脂がのっていそう。







    鮮度が命なものですから、こういう時は「今」しか出来ないことを優先します。


    ということで・・・


    刺し身にして頂きましたm(_ _)m




    1年以上ぶりの魚さばきにしてはまずまず。

    DSC00082

    ツマもなければシソもなく。

    酒の肴となりました。

    あと9匹あるんだけど・・・

    駐車場で炭火・・・やっちゃう???









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    初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は18時を過ぎました。

    9月1日月曜日、じむちょ~のお時間です。









    タイトルを書いて気がついてしまいました。

    夏、一度も冷やし中華を食べていなかったことに・・・






    今日から9月。





    そう言えば矯正装置をつけてから、いつの間にか食べることに慣れていました。

    もう、お新香だって、時間をかければ食べられます。

    なので、ランチでは何の躊躇もなく焼き魚定食を。





    ということで、この秋、初サンマ。

    2014090113330000

    ほ・・・っそいかな???

    やっぱ、スーパーで100円以内になった頃が美味しいですかね。








    閑話休題。





    井の庄の味玉無料券も期限が切れていたという・・・。

    2014090116200000

    こういう券を、

    そこにもって行くと、

    味玉が貰える!

    って思って足を運ぶのは、

    品位を損なう

    と主張されるので、

    気をつけないとですね!(笑)










    ああ、やっぱ焼き魚をお店で食べるのはイイね~。

    何が幸せって、焼き魚を自宅でやると、

    ・グリルを洗う
    ・お皿類を洗う
    ・大根をおろす
    ・大根おろしを洗う
    ・大根が中途半端に余る
    ・レモンが中途半端に余る
    ・部屋に匂いが充満する

    面倒くさいったらありゃしない。



    King of 焼き魚

    の時のように、ベランダに炭グリルを常設していれば楽なんですけどね。

    炭火で焼くのは一味違うよな・・・

    駐車場でこれやったら、注目の的だよな・・・

    やってみるかな・・・



    ということで、

    2014090113480000

    ご馳走様でしたm(_ _)m





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