初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は12時を過ぎました。

3月13日日曜日、じむちょ~のお時間です。












昨夜確認したところ、本日午前だけで40人近くのご予約を承っている状況でしたが…

午後は多少の変動が生じる可能性がありますが、もしかしたら1日の来院者数が記録更新するかも知れません。





それに引き換え、土日はアクセス数が落ちるこのBlog。

なので、遊び感覚でサラッと更新しちゃいましょう。








MSQRDで娘を撮影してみました。






初ダイブですw

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女の子なので目を大きく見せたくなるかな。。。

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やだ、抱っこしたくない。

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炭水化物を抜いて1週間。







しかし、食べるものに困ります。

昨夜は晩酌で刺し身と半熟ゆで卵の一食のみ。




4月の入学式までは鮨も我慢。

定食食べたいなぁ〜…

チャーハン食べたいなぁ〜…








晩酌を始めて少しすると、1日のそれまでの我慢が吹っ飛びそうな理性になる。

「食べちゃえよ!」

もう一人の自分がそう囁く中、翌日から食べられるものを下ごしらえ。








タッパーに道南産の真昆布を敷く。

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鍋にぐつぐつ、たっぷりのお湯を沸騰させて、

放射能汚染の影響のない地域の、自然卵かつ有精卵を冷蔵庫から取り出す。

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お鍋用の穴の空いたおたま or アク取りとかで、そーっと素早く。

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底面に画鋲で穴を開けてもいいのですが、酔っ払いは針とか包丁をもってはイケナイ。。。







8分ちょうどでコンロから外し、ある程度流水で冷やしたら氷水で〆る。

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ただ、ここまでしても新鮮な卵というのはキレイに皮が剥け難い。

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茹で卵ってのは賞味期限ギリギリぐらいの方がキレイに薄皮まで剥けるんですよね。






こうして並べて…

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今回はこんな感じ。

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ニンニクはすりおろしじゃなくても十分風味も味もつきますね。

剥いたニンニクは冷凍庫に常備してあります。







溢れるぐらいにしないと上部に味がつかないんです。

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最低でも24時間、冷蔵庫で漬けておきます。

袋を二重にしてね。

3日ぐらい漬けておくと黄身がネットリしてきて最高に旨いです。







つまみチャーシュー、メンマ、味玉…

ラーメン屋さんに入ってツマミだけで帰れないしね。。。

作るしか無いんです。











卵はこれ。










ダシ取り用の道南産真昆布。










さすがに生山葵のすりおろしってのは新鮮なのをすぐに使わなければ意味が無いので、これを使ってます。




まぁ、美味しいですよ。

スーパーで売られている「もどき」のよりはね。











晩酌しながらこうして作っている?と、さっきまであった食欲が失せてきてくれるんですよね。

カレーとか、出来上がった頃には食べなくても満足しちゃう…

それを利用して忍んでみました。










スタッフの皆さんも、素敵なメーセージを発信しています。
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