初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は22時を過ぎました。

1月15日金曜日、じむちょ～のお時間です。















本日は休診日。

予定していた打ち合わせが無くなりポカンと時間が出来たので、鮨店の新規開拓。









石神井界隈ではちゃんとしたお店が見当たらないすし、うなぎ、てんぷら。

そう嘆いていてから2年半。

かねてから口腔外科医の須田先生から教えてもらっていたお店に行ってみよう！

ということで、大泉学園町のすし処市柳へ。



初めて入る鮨店というのは少々勇気が要りますが、どこかのタイミングで須田先生の紹介ということをきちんと伝えておこうと意を決して入店。


たまにお昼時だとランチメニューしか食べられないお店もありますが、フツ～に飲んでつまめるということで一安心。

タクシーで来た甲斐がありました。





威勢のいい掛け声と言うよりは上品に、

「いらっしゃいませ。」

カウンター内は2名体制、他にもお弟子さんが裏方に2名、女性が1名…

以上が確認できました。



客は自分たちだけだが、これは単に一番乗りだっただけ。

せっかくなのでカウンターの一番奥へ。

本当であれば大将側の立つ手前と行きたかったが、もしかしたら常連さんが来るかもしれないと一見さんは控えめに。

これは後ほど正解でした。





充実したネタケース。

これが見られるだけでもう楽しい。





さばかれた赤貝、ボイルされた海老…

並べ方から几帳面さがわかります。







ビールはアサヒとサッポロからチョイス可能とのことでサッポロ中瓶を。

メニューはセット物しか記載がないので、白身を少々と白子をお願いしました。






程なくして供された白身の刺し身は、

・昆布の上に鯛2切れ
・真ん中にヒラメ2切れ
・右にフッコの昆布締め2切れ

それに、おろしたての生山葵が添えられる。

ヒラメは専用に薬味の入れられたポン酢、その他２つはお好みで山葵醤油でとの説明付き。

うん、こういうのは嬉しい。




フッコの昆布締めは素晴らしく風味が漂いほんの少しだけネッチョリするのが熟成された感があっていい。

噛むと鼻に昆布の香りが突き抜ける。

これは旨い。






白子はポン酢と薬味で頂くが、残念ながらアン肝はありませんでした。






もうちょいツマミをと思い何か焼き物を頼もうかと思いましたが…

そういうメニュー表示がどこにも見当たらない。

そう言えば酒類のメニューも見当たらない。

なのでオススメのおつまみをもう一品問うと、



「ホタテはいかがですか？」




貝柱は3つに切り分けられて刺し身で、ヒモとワタは焼いてくれて赤色の柚子胡椒で頂きました。

こ…

これは日本酒いきたい。。。





という気持ちをグッとこらえて、サッポロビールの小瓶を追加。









では、そろそろにぎりを。

特上鮨…で何があるかわからないので、赤貝とコハダを入れてもらいましたがこれが正解！

キレイに刺しが入れられた赤貝は柔らかく噛め、シャリとバランス良くなくなっていく。



コハダはしっかりとした味で風味が感じられないかもしれないが、何というかこれぞ江戸前！と言った感じで好きだ。

・中トロ
・霜降り
・ウニの軍艦
・穴子
・紋甲烏賊
・巻物は明太子きゅうりと鉄火巻き

他にもあったような…






当然足りる訳無く、セット以上の量をお好みで（笑）





先ほど食べた紋甲烏賊がレモン塩の味付けが素晴らしく、もう一度。

・赤身
・イワシ
・シメサバ
・海老
・イクラ
etc…


ものによっては「煮切り」をハケで塗布して出してくれる。







ずっと見ているが、握り方が本当に丁寧。

顔に近い高さに手を上げ親指でシャリにくぼみを入れて包む、裏返す、抑える、返して包む…

ネタがシャリを優しく包んでくれている。



やっと練馬で出会えたね。






ここで不意打ちにお椀が2つ出されましたが…

ですよね、もう終わりって思いますよね!?

でも待ってください。





20分かかる茶碗蒸しを注文。

出来るまでの間、〆に巻物三種を注文。





「すごくお召し上がりになりますね！」

はい、もうこれ言われるの慣れました。






鉄火巻き、穴きゅう巻、お新香巻。

ここでもう一回サヨリの入ったお椀。

すっごくダシが効いて旨い。








茶碗蒸し。

なんだろう？

プルンプルンというよりは、濃厚プリンのようなキメの細かい茶碗蒸し。

これもダシが…

ってか、手間を掛けているのがわかるものばかりだ。





デザートに杏のゼリーを出してくれて終了。

2時間の最高な時間を味わえました。







職人さんのタイプは、こちらからお声掛けしなければ積極的に話すタイプではない。

話し掛けると色々と話してくれるという絶妙の距離感。

上品な感じがイイね。









お会計にクレジットカードが使えるのもGood!

店の斜向かいにタクシー会社があるのもGood!

最初に来たのに最後に帰るという状態で、笑顔で送り出してくれました。






これだけのものでこの料金…

ハッキリ言いますが安いですよ。






こういうお店は食べログ情報では出てきませんね。

さすが、須田先生の地元情報！





また来ます！

と伝えたし、慣れたら写真を撮らせてもらおうと思います。










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練馬区の歯医者
練馬区高野台5-19-11
0120-954-001
9:00～13:00、15:00～19:00
休診日：金曜日
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#鮨

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初めてお読みになる方も、そして常連さんの方も、時刻は15時を過ぎました。

5月11日月曜日、じむちょ～のお時間です。










昨日は夕方になって、急に寒くなりましたね！



日中の暑さに半袖姿の方も多く、石神井公園会界隈では寒そうにしている人が何人もいらっしゃいました。









でもって、今日の昼過ぎ。



気温26℃、湿度28%…快適です。

毛布洗っても、即ッコーで乾いちゃいますね！












さて、今日は漫画のお話です。

普段、まったくテレビを観ないのと同様、漫画もほとんど読むことはありません。

ガソリンスタンドで洗車待ち中に読んでいた『宇宙兄弟』も、何巻の何処まで読んだのかを確認するのが面倒で頓挫してしまい、近所のガストに行ってしまっています。。。





しかし、あるところから、

「これは面白い！」

とか、

「これからヒットしそう！」

という情報が入ってくると、この人がそう思うのであれば、

「どれどれ？」

というように興味を持ったりして…




というのも、『孤独のグルメ』が面白かったからというのもあって、それの女性版だというのであればと。








『孤独のグルメ』は物語が主に一話で完結しているのと違い、

『忘却のサチコ』は一連のストーリーが続く中に、食べるシーンが出てくる。

その他、食べるシーンに留まらず、一々描写が面白かったり、ちょっと切なかったりします。




物語の肝、第一話が試し読みできます。



続きが気になる方は！
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尚、第3巻は夏頃の予定だそうです。






孤独のグルメ同様、深夜に読むのは危険ですね（笑）








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休診日：金曜日
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